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Título
Text copied to clipboard!Administrador de Cozinha
Descrição
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Estamos à procura de um Administrador de Cozinha altamente organizado e experiente para supervisionar as operações diárias de nossa cozinha. Este profissional será responsável por garantir que todos os processos culinários ocorram de forma eficiente, segura e dentro dos padrões de qualidade estabelecidos. O Administrador de Cozinha atuará como elo entre a equipe de cozinha, fornecedores e a gerência geral, assegurando que os recursos sejam utilizados de maneira eficaz e que os objetivos operacionais sejam alcançados.
As principais responsabilidades incluem o planejamento de cardápios em conjunto com o chef, controle de estoque e compras, supervisão da equipe de cozinha, implementação de normas de higiene e segurança alimentar, além de garantir o cumprimento de prazos e orçamentos. O candidato ideal deve possuir habilidades de liderança, excelente capacidade de comunicação e experiência prévia em ambientes de cozinha profissional.
Além disso, o Administrador de Cozinha será responsável por treinar novos funcionários, realizar avaliações de desempenho, lidar com reclamações e sugestões de clientes relacionadas à alimentação, e colaborar com outros departamentos para garantir uma experiência gastronômica de alta qualidade. A capacidade de trabalhar sob pressão, tomar decisões rápidas e resolver problemas de forma eficaz são qualidades essenciais para o sucesso nesta função.
Este cargo é ideal para profissionais apaixonados por gastronomia, com forte senso de organização e comprometimento com a excelência operacional. Se você busca um ambiente dinâmico, com oportunidades de crescimento e desenvolvimento profissional, esta pode ser a oportunidade certa para você.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Gerenciar as operações diárias da cozinha
- Controlar o estoque e realizar pedidos de suprimentos
- Supervisionar e treinar a equipe de cozinha
- Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar
- Colaborar com o chef na elaboração de cardápios
- Monitorar custos e manter o orçamento da cozinha
- Avaliar o desempenho da equipe e fornecer feedback
- Resolver problemas operacionais e de pessoal
- Assegurar a qualidade e apresentação dos pratos
- Lidar com fornecedores e negociar contratos
- Planejar escalas de trabalho e folgas
- Implementar melhorias nos processos da cozinha
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiência prévia em gestão de cozinha ou restaurante
- Conhecimento em segurança alimentar e boas práticas de higiene
- Habilidades de liderança e gestão de equipe
- Capacidade de trabalhar sob pressão
- Organização e atenção aos detalhes
- Boa comunicação verbal e escrita
- Conhecimento em controle de estoque e custos
- Flexibilidade de horários
- Ensino médio completo (superior é um diferencial)
- Curso técnico ou superior em Gastronomia é desejável
- Domínio de ferramentas básicas de informática
- Capacidade de resolver conflitos e tomar decisões rápidas
Perguntas potenciais de entrevista
Text copied to clipboard!- Você possui experiência anterior como administrador de cozinha?
- Como você lida com situações de pressão e prazos apertados?
- Quais medidas você adota para garantir a higiene na cozinha?
- Você já liderou equipes? Quantas pessoas estavam sob sua supervisão?
- Como você controla o estoque e evita desperdícios?
- Está disponível para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins de semana?
- Tem experiência com planejamento de cardápios?
- Como você lida com conflitos entre membros da equipe?
- Já trabalhou com metas de orçamento? Como as gerenciou?
- Você possui formação em Gastronomia ou área relacionada?
- Como você garante a qualidade dos pratos servidos?
- Tem experiência com sistemas de gestão de cozinha ou restaurante?
